8. Dezember 2014

 

Foto Sonnenwind

Die Legende der Elisenlebkuchen

Der Legende nach haben die Elisenlebkuchen ihren Namen von einer Nürnberger Lebküchner-Tochter namens Elisabeth erhalten. Die Geschichte besagt, daß der Nürnberger Lebküchner seine Tochter sehr geliebt hat und sein ein und alles war, da seine Frau bereits an einer Krankheit gestorben war. Eines Tages erkrankte auch seine geliebte Tochter schwer.

Kein Arzt wusste Rat und der Lebküchner war der Verzweiflung nah. In seiner Not dachte er an ein ganz besonderes Heilmittel. Als Lebküchner wusste er um den Wert der orientalischen Gwürze und somit stellte er für seine Elisabeth einen ganz besonderen Lebkuchen her. Er ließ das Mehl weg und verwendete nur die hochwertigsten Zutaten. Und tatsächlich kam Elisabeth wieder zu Kräften und wurde gesund.

Der Legende nach wurde der Elisenlebkuchen nach Elisabeth benannt. Doch egal, woher der Name nun wirklich kommt und ob die Legende wirklich so passierte, Die Elisenlebkuchen sind ein Hochgenuss. Noch heute dürfen die Elisen maximal 10% Mehl enthalten und die Gewürze Zimt, Vanille, Nelken, Koriander, Piment, Muskat und Kardamon sorgen für das typische Lebkuchenaroma.

Zutaten Lebkuchen Elise

4 Eier
180 g Puderzucker,
je eine Messerspitze
gemahlene Nelken und
Muskatblüte,
1 gestrichener EL Zimt,
1 Prise Salz,
abgeriebene Schale einer
Zitrone,
175 g ungeschälte,
gemahlene Mandeln,
175 g gemahlene
Haselnüsse,
175 g Zitronat,
85 g Orangeat.
45 runde Backoblaten von
etwa 7 cm Ø

Für die Schokoladenglasur:
200 g Puderzucker
35 g Kakao
30 g Kokosfett
5 EL heißes Wasser

Oder: Zitrone ausdrücken
und mit Puderzucker zu einem Guß
verquirlen.

Backanleitung

Eier in einer Schüssel zusammen mit Puderzucker schaumig rühren. Gewürze, Zitronenschale, Mandeln und Haselnüsse unterziehen.

Zitronat und Orangeat ganz fein hacken. Auch in die Schüssel geben. Teig noch einmal ganz kurz durchrühren.

Backoblaten auf ein Blech setzen. Teig mit zwei Teelöffeln etwa 1 cm hoch draufstreichen. Dabei ½ cm Rand stehen lassen.

Blech in den vorgeheizten Elektroherd auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit 25 Minuten. Elektroherd 200 Grad.

Blech aus dem Ofen nehmen. Die Lebkuchen auf einen Kuchendraht legen. Etwas abkühlen lassen und danach glasieren.

Elisenlebkuchen in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren. Haltbarkeit 1 Jahr

Beitrag von Toby

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Sternschnuppe

Manchmal, in schwülen Sommernächten,

Wenn um die Rosen buhlt der Wind,

Löst schwindelnd sich vom Himmel droben

In jähem Fall ein irrend Kind.

Dann stehen wohl die Menschen drunten

Und starren still und bang empor,

Bis sich des Sternleins leuchtend Sinken

in der Unendlichkeit verlor,

Und greifen mit der Hand zum Herzen

Und sinnen einer Sehnsucht nach,

Die zuckend, leuchtend und verglühend,

In dunkle Tiefen niederbrach.

Anna Ritter (1865 - 1921)

Quiz
Auflösung Frage Nr. 7: c) Volk

Frage Nr. 8: Wieviele Sterne befinden sich auf der Amerikanischen Flagge?
a) 35
b) 40
c) 50
d) 55

Bis Morgen